广州市绿辰通风设备有限公司
销售电话:020-37215187
广州区域业务员:
吴先生:18022440737
地址:广州市天河区沙太南路346号
行业知识
首页 > 行业知识 > 内容

民用建筑餐饮厨房排油烟系统设计要点

编辑:广州市绿辰通风设备有限公司时间:2018-02-01

餐饮厨房油烟排风量参数确定

 

为了确保民用建筑餐饮厨房油烟净化的效果,在进行厨房排油烟系统设计时,则需要合理的控制油烟的排风量,根据民用建筑的实际情况,严格的遵循排风罩吸入风速来计算,通常情况下排风罩口吸风的速度要>0.5m/s,其最小排风量则利用以下公式进行计算:L=1000PH,其中L代表的是排风罩的排风量,单位为m3/hP代表的是罩口的周边长,单位为mH代表的是罩口到灶面的距离,单位为m。计算出排风罩排风量后,根据罩口的面积来计算罩口的吸风速度,确保吸风速度>0.5m/s。民用建筑施工设计中,多采取估算的方法,来计算餐饮厨房的通风量,则可以按照换气次数来确定,即中餐厨房L=40~50(次/h)、西餐厨房L=30~40(次/h)、职工餐厅L=25~35(次/h),通风量设计则需要满足民用建筑暖通空调设计相关规定,确保排风量设计的合理性与科学性。

 

排油烟补风系统设计要点

 

无序送风

 

民用建筑餐饮厨房排油烟系统的补风系统设计,则需要考虑建筑厨房的位置。通常情况下若条件不允许,则会采用无序送风的方式,以此来确保油烟排放,民用建筑设计时,缺乏集中空调系统,当餐饮厨房系统运行时,厨房内部处于负压状态下,新风源大量的补进厨房。但是无序送风下的餐饮厨房,其工作环境较为恶劣,尤其是在夏季,即使在局部安装了柜式空调,虽然实现了降低温度的目的,但是由于餐饮厨房的的油烟量较大,则需要定期对空调回风过滤进行清理。

 

有序送风

 

民用建筑餐饮厨房排油烟系统设计中,采用有序送风方式,来进行补风。常用的补风方式如下,以下均考虑为餐厅和厨房相连:①餐厅设置全新风直流式空调系统,该种方式是将空调新风送入餐厅,接着流入到餐饮厨房通过排风系统,最后排出到室外。该种补风方式施工的成本较低,而且能够确保餐饮厨房内部的通风效果,需要注意的是全新风直流式空调系统,消耗的能量较大,不利于实现节能减排。②餐厅设置组合空调机组,所产生的新风,来补给餐饮厨房,将部分新风送入厨房,再通过回风机回到空调机内。该种补风方式,不仅能够解决风能消耗较大的问题,同时还具有较强的灵活性。排风机全部运行时,则会产生较大的负压,使得回风电动阀关闭,当回风机停止运行时,餐厅的送风将会补入厨房内。若部分排风机开启或者停止运行时,则负压较小,这时回风电动阀将会被打开,启动回风机,进而防止空调送风被排出。③使用两台机组,为餐厅与厨房提供补风服务,厨房采用全新风直流系统,为厨房灶炉提供岗位补风,餐厅采用一次回风全空气系统,该种补风方式不仅能够确保空调运行的效果,同时不会给厨房与餐厅系统造成干扰,但是系统建设的成本较大,需要基于实际情况重点考虑。

 


免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!